豆腐的神仙吃法,吃了这么多年才发现,原来豆腐可以这么美味

豆制品是我家经常食用的食物,比如豆浆、豆腐、豆皮、腐竹、素肉等等,各种豆制品都喜欢,不仅仅是为了减肥,主要是它的味道极好,而且易消化,各个年龄段的人食用都毫无压力。我家经常除了炒就炖,你家都是怎么做豆腐呢?

估计大多数人都喜欢吃麻婆豆腐吧,那个滑嫩的口感和微辣的风味,让人久久不能忘怀。只是麻婆豆腐太家常了,一种食材总是一个做法,总有口味乏的时候,好多朋友就想到了炸豆腐、煎豆腐,可以用来炖菜或者凉拌,都是不错的选择,而今天我们介绍一种简单新的做法。

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姑且叫它

酱烧豆腐

吧,味道和口感对于我来说是新鲜的,话说回来了,吃了这么多年豆腐,才发现这种神仙吃法,美味极了,来看看做法吧。

材料:

豆腐一块、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、西红柿一个、豆瓣酱一勺、味极鲜一勺、白糖少量、香醋3克、小葱适量、食用油少许、孜然粉一勺、胡椒粉一勺。

做法:

1.准备一块新鲜的豆腐,我也不知道这是不是老豆腐,就是超市卖的散称的。不过水分还是蛮大的。

2.将豆腐切成喜欢的形状,然后打散蛋液备用。豆腐可以先冷藏出出水再处理。

3.将蛋液倒进豆腐里,然后放一勺玉米淀粉挂糊,这时不要搅拌哦,否则豆腐都碎了,前后左右的颠几下,沾上面糊即可。

4.喜欢少油的可以放烤箱烤,但是时间会很长,我是直接用电饼铛煎的,煎至两面金黄即可。

5.准备一个碗,放一勺豆瓣酱、一勺味极鲜、白糖、香醋、孜然粉、胡椒粉,再加两勺清水,拌匀后加入半勺玉米淀粉,搅拌均匀备用。

6.中火上锅,锅热后加少量食用油,然后放入西红柿丁炒出汁水,再倒入调好的料汁,快速搅拌几秒钟。

7.快速下豆腐块,翻拌均匀,喜欢入味的可以再加少量水,焖炖一分钟,或者是直接拌匀至汤汁浓稠

出锅。

8.非常美味的酱烧豆腐做好了,最后撒少许的葱花点缀,是不是特别的有食欲呢?家里有孩子和老人的可以试着这样做,比麻婆豆腐还下饭。

小贴士:

这种豆腐水分比较大,处理之前可以先冷藏,出水后再烹饪。裹面糊时切忌用任何工具搅拌,采用颠勺的做法避免豆腐损坏。我的这个配方是放了孜然粉和胡椒粉的,不喜欢的也可以不放。

大家好,我是曦妈,非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法,用最简单的食材,做出不一般的味道,力争将所有小吃搬进自家厨房,欢迎各位食友在下方留言,提出宝贵建议。

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